ENTRÉES

Le Chef n’a qu’une seule volonté : celle de faire découvrir aux curieux son savoir-faire.

Carpaccio de Saint-Jacques, vierge aux agrumes yuzu, zeste de citron combava 21€

Tartare d’œuf mayo à la truffe et magret de canard fumé, chips de brick
18€

Foie gras mi-cuit maison, chutney d’oignon rouge au porto
22€

Millefeuille de tourteaux, mayonnaise wasabi-coco, gingembre, edamame et jeunes pousses de coriandre
25€

Velouté de chou-fleur, sarrasin et tofu fumé sautés aux herbes, éclats de kasha
16€

Escargots de Bourgogne par 6/12
14/28€

PLATS

Chaque plat est travaillé avec dextérité, chaque saveur est mise en avant, et chaque bouchée devient un véritable délice.

Faux-filet de bœuf Angus (300 g), frites maison et sauce au poivre vert
35€

Parmentier de cochon de lait à la patate douce, jus au poivre de Kampot rouge et soja
30€

Risotto de petit épeautre aux champignons et sauce au Saint-Nectaire
25€

Turbot rôti, crémeux de chou-fleur, broccolini et crispy de quinoa
39€

Côte de veau aux morilles (250 g), purée maison
45€

Vol-au-vent de ris de veau, champignons et foie gras poêlé
49€

Gambas géantes rôties au beurre d’ail et aux herbes fraîches, garniture au choix
60€

Tomahawk de bœuf (environ 1,2 kg) à partager, sauce au poivre vert, frites salade
120€

Garnitures

Garnitures
8€

FritesÉcrasé de patate douce

Riz basmati Purée maison

Légumes vapeurSalade verte

DESSERTS

Gourmande, fraiche, et de grande qualité,
la cuisine des lieux comble les palais les plus connaisseurs.

Pavlova aux fruits exotiques 14€

Tarte aux pommes à l’ancienne façon crumble 12€

Riz au lait vanillé, caramel beurre salé et noisettes caramélisées 10€

Crème brûlée pistache 12€

Bavarois cacahuète et vanille de Madagascar 14€

Assiette de fromages 12€