ENTRÉES
Le Chef n’a qu’une seule volonté : celle de faire découvrir aux curieux son savoir-faire.
Crème de choux-fleurs, œuf mollet, copeaux de parmesan12€
Burrata panée à la provençale, pistou
16€
Tataki de bœuf, marinade teriyaki
Tranché à la minute, burrata crémeuse, copeaux de parmesan, coulis pistou18€
Ceviche de daurade
Marinade gingembre, zeste citron vert, coriandre, agrumes18€
Foie gras poêlé, chutney de fruit rouge, toast brioché
24€
Poulpe grillé, mariné à la méditerranéenne
26€
Planche de charcuterie ou mixte du moment
17 / 36€
VIANDES
Suprême de poulet fermier
Poêlée de légumes, sauce curry24€
Souris d’agneau braisée
Purée maison, jus de cuisson36€
Chateaubriand de bœuf limousin
Gratin dauphinois, sauce Rossini42€
POISSONS
Filet de daurade royale
Petits légumes, bouillon forestier 32€
Thon mi-cuit mariné, sauce vierge, haricots verts
34€
Sole grillée façon meunière 500/600 g
Accompagnement au choix 56€
PLATS
Chaque plat est travaillé avec dextérité, chaque saveur est mise en avant, et chaque bouchée devient un véritable délice.
Corsica burger - poulet, frites maison
Tomme Corse, sauce mayonnaise basilic, blinis à la châtaigne26€
Corsica burger - Bœuf, frites maison
Tomme Corse, sauce cocktail, tomates séchées, blinis à la châtaigne26€
Coquillettes au jambon, truffe, parmesan32€
Risotto crémeux aux gambas ou à la truffe
28 / 35€
TOUTES NOS VIANDES PROVIENNENT DE BOUCHERIES NIVERNAISES. TOUS NOS POISSONS SONT SÉLECTIONNÉS LA VEILLE, ET ACHEMINÉS DIRECTEMENT DES DIFFÉRENTS PORTS DE PÊCHE FRANÇAIS ET EUROPÉENS, POUR VOUS GARANTIR TOUTE LA FRAICHEUR DE NOS PRODUITS.
COFFRE-FORT DU CHEF
à partager
Pizza à la truffe25€
Loup de mer entier au four (1,5 kg)96€
Côte de bœuf (1,1 kg )110€
Tomahawk ( 1,8 kg) 180€
Accompagnements
Tous les plats à la carte sont agrémentés d’un choix d’accompagnement
Garniture supplémentaire 7€
Purée ou Purée aux truffes (supplément 3€) Haricots verts
Frites maison Poêlé de légumes
Riz blanc Pommes grenailles
Gratin dauphinoisSalade verte
DESSERTS
Gourmande, fraiche, et de grande qualité, la cuisine des lieux comble les palais les plus connaisseurs.
Tiramisu à la châtaigne10€
Café gourmand10€
Cookie fondant, boule glace vanille10€
Moelleux chocolat, glace vanille12€
Brioche perdue, coulis de chocolat noir12€
Tarte citron meringué12€
Assiette de fromages16€
BOISSONS CHAUDES
Expresso3€
Décaféiné3€
Double expresso6€
Double décaféiné6€
Thés et infusions au choix6€
SOFTS
Vittel8€
Vittel ½5€
Chateldon9€
San Pellegrino8€
San Pellegrino 1⁄25€
Perrier 33cl6€
Sprite6€
Coca / Coca Zero6€
Fuzz Tea pêche6€
Red Bull 7€
Schweppes Premium (Tonic / Ginger)
7€
Limonade artisanale 7€
DIGESTIFS
14€
Amaretto Kahlúa
Limoncello Get 27 / Get 31
Malibu Bailey’s
Jägermeister
APÉRITIFS
12€
Suze Martini
Ricard Martini Rosso
PortoMartini Bianco
Campari
