ENTRÉES
Le Chef n’a qu’une seule volonté : celle de faire découvrir aux curieux son savoir-faire.
Fricassée d’escargots et champignons en persillade, œuf poché et espuma
au comté affiné18€
Vitelo tonnato , citron confit, câpres à queue, roquette et tomates séchées
16€
Carpaccio de saumon gravlax , caramel moutarde aneth , croûtons et chantilly aux herbes
18€
Pépite de Foie gras poêlé, crémeux de maïs truffé et magret de canard fumé
20€
Terrine de foie gras maison, chutney de poire, raisins secs et noisettes, toast de pain aux céréales
22€
Ceviche de daurade mangue passion , avocat et pickles
16€
PLATS
Chaque plat est travaillé avec dextérité, chaque saveur est mise en avant, et chaque bouchée devient un véritable délice.
Souris d’agneau confite au gingembre,soja et poivre noir de kampot , baby carottes
multicolores rôties et mousseline de carottes
32€
Poulpe grillé à la plancha, asperges vertes et broccolinis au pesto de roquette, copeaux de parmesan
38€
Ballotine de volaille fermière, champignons sautés aux noix de cajou, mousseline
d’oignons caramélisés et jus de cuisson
28€
Filet de bœuf, foie gras en deux façons et gratin de pomme de terre à la truffe
d’oignons caramélisés et jus de cuisson
49€
Filet de daurade grillé, émulsion de balsamique blanc, petits légumes vapeur
et mousseline de chou-fleur
32€
Gambas lardées, risotto au chorizo et sauce crémée au chorizo
34€
COFFRE-FORT DU CHEF
à partager
Sole meunière avec deux garnitures au choix
75€
Côte de bœuf avec deux garnitures au choix (1,1 kg)
110€
Pizza à la truffe
26€
Origines selon arrivage
Accompagnements
Tous les plats à la carte sont agrémentés d’un choix d’accompagnement
Légumes vapeur 8€Frites maison 8€
Asperges 8€ Mousseline de légumes 8€
Riz Basmati 8€
DESSERTS
Gourmande, fraiche, et de grande qualité,
la cuisine des lieux comble les palais les plus connaisseurs.
Café ou champagne gourmand
12/24€
Baba au limoncelo, crémeux citron et suprêmes d’agrumes
16€
Cheesecake sans cuisson, biscuit chocolat blanc, spéculos et coulis de mangue
12€
Moelleux au chocolat servi tiède, crème anglaise
10€
Sablés bretons, compote de pomme et ganache chocolat blanc
14€
Beau chou à la crème fouettée, noisettes, nougatine et caramel beurre salé
12€
BOISSONS CHAUDES
Expresso
3€
Décaféiné
3€
Double expresso
6€
Double décaféiné
6€
Thés et infusions au choix
6€
SOFTS
Evian
8€
Evian ½
5€
San Pellegrino
8€
San Pellegrino ½
5€
Perrier 33cl
6,5€
Orangina
7€
Sprite
7€
Coca / Coca Zero
7€
Fuzz Tea pêche
7€
Red Bull
8€
Ginger Beer / Ginge Ale
8€
Limonade artisanale
8€
DIGESTIFS
12€
Amaretto Kahlúa
Limoncello Get 27 / Get 31
Malibu Bailey’s
APÉRITIFS
12€
Suze Martini
Ricard Martini Rosso
PortoMartini Bianco
Campari
