ENTRÉES

Le Chef n’a qu’une seule volonté : celle de faire découvrir aux curieux son savoir-faire.

Velouté de potimarron et butternut, marrons revenus au beurre, herbes fraîches et croûtons à l’ail 12€

Homard et mayonnaise curry mangue, salade sucrine et perles de yuzu
25€

Œufs mayonnaise au piment d’Espelette, tomates séchées, crumble au thym et chorizo
12€

Fricassée d’escargots, champignons de saison, noisettes, espuma à l’ail
18€

Foie gras poêlé, cèpes et figues rôties, cerneaux de noix et jus de viande
20€

Escargots de Bourgogne par 6/12
14/28€

PLATS

Chaque plat est travaillé avec dextérité, chaque saveur est mise en avant, et chaque bouchée devient un véritable délice.

Araignée de porc grillée, jus au thym, purée au beurre et crumble
28€

Filet de bœuf Rossini sauce au foie gras, pommes grenailles sautées en persillade
46€

Souris d’agneau aux quatre épices, déclinaison de panais en trois textures
36€

Noix de Saint-Jacques snackées, risotto au gorgonzola, noix et poireaux
38€

Pavé de maigre au satay, crème de butternut, potimarron confit, carottes glacées
30€

À PARTAGER

Tomahawk (1,2 kg), frites maison, salade 120€

Sole meunière (selon arrivage), garniture au choix 70€

Garnitures

Garnitures
8€

FritesRiz

Pommes grenailles Purée

Légumes vapeurSalade verte

DESSERTS

Gourmande, fraiche, et de grande qualité,
la cuisine des lieux comble les palais les plus connaisseurs.

Tarte aux figues, vanille et noix de pécan 14€

Crème brûlée 10€

Moelleux au chocolat, caramel au beurre salé et glace gianduja 12€

Pavlova aux fruits rouges 14€

Sablé breton, poire pochée au rhum et fève tonka, chantilly et crumble au pain d’épices 14€